いちかわの拘り

季節の一品料理と旬な鮨のコース料理のみで
ご提供させていただいております。

全国各地で獲れたその時期に一番美味しいものを...
選りすぐりの良質な素材を取り入れ、素材そのものの特徴を崩さずに本来の旨味を引き出せるよう、 丁寧に丁寧に鮨と一品に仕上げております。

コースの中には、素材を備長炭で炙り、焼き目をつけた一品も。
炭焼きの芳ばしい香りとともにお愉しみください。