鮨と一品 いちかわについて
About ICHIKAWA
技
丁寧さ、
優しさをお鮨に込めて...
シャリやネタの品質・温度管理、魚を熟成させるための下処理など、最も美味しい瞬間をお届けするための下ごしらえを施します。
素材
全国各地で獲れた
その時期に一番美味しいものを...
独自の仕入れルートで、漁師さん、仕入れに関わる皆さまのご協力により、鮮度の高い選りすぐりの素材がお店に届きます。
About ICHIKAWA
技
シャリやネタの品質・温度管理、魚を熟成させるための下処理など、最も美味しい瞬間をお届けするための下ごしらえを施します。
素材
独自の仕入れルートで、漁師さん、仕入れに関わる皆さまのご協力により、鮮度の高い選りすぐりの素材がお店に届きます。